Uno de los preferidos y más clásicos viajes que se panifican cuando se visita Chile, es recorrer el sur. Cientos de kilómetros para disfrutar de bellos paisajes entre ciudad y ciudad, cada una con sus características propias, muchas provenientes de sus ancestros originarios, y otras cuantas de extranjeros colonos que llegaron hace años a poblar esta tierra al sur del mundo.
Pero no sólo de bellos paisajes se nutren estas rutas. La gastronomía se hace presente con su sabor inconfundible a medida que nos vamos adentrando a tierras sureñas. Si estás planeando tu viaje al sur, no te pierdas esta selección de “picadas” gastronómicas (restaurantes típicos en chile, con buenos precios, buena calidad y que ganan popularidad gracias al boca a boca) que podrás encontrar en el camino que une al sur.
1. Rancho de Paty Czischke
Foto © ranchodepaty.cl
En la ruta que une a Paillaco con Valdivia, a eso del kilómetro 8, se encuentra un pequeño salón de té. A simple vista, una pequeña casa en medio de la ruta, sin embargo, al entrar, de inmediato te das cuenta que estás frente a un almacén con todas las delicatessen propias del sur. Su especialidad: las cecinas caseras. Hay de distintos tamaños y con diferentes aliños. Patés, salames de Italia, Alemania y Francia, chuletas al estilo alemán (ahumadas y bien aliñadas), distintos tipos de jamones y muchos, muchos otros productos gourmet, en su mayoría artesanales hechos por su propia dueña, Patricia Czischke.
Pero lo salado no es lo único que se vende. En el Rancho de Paty, la repostería tiene su espacio especial con mermeladas artesanales, pan amasado, chocolates y kuchenes.
Dónde: Ruta Paillaco-Valdivia, kilómetro 8.
Teléfono: (+569) 97775741
2. Chocolates Artesanales Kyra
Foto © chocolateskyra.cl
En el año 1987, Kyra Heufemann , luego de mucho esfuerzo, capacitaciones y aprendizaje, logró abrir su tienda de repostería en Río Bueno. Desde entonces, Chocolates Kyra se ha hecho un nombre no sólo en región, sino que en los turistas que van a visitarla especialmente ya que sus delicias artesanales son popularmente recomendadas.
Tortas, galletas, mazapanes, kuchenes, panes de pascua y chocolates en barra, bombones y en distintas figuras decorativas, son algunos de los deliciosos productos que se pueden encontrar en la tienda y que también se pueden comprar desde su página web, aunque la visita al local decorado como cuento de niños, vale la pena el viaje.
Dónde: Comercio 200, esquina Carlos Condell. Río Bueno.
Teléfono: (+56 64) 341402.
3. Secretos del Sur
Foto © secretosdelsur.cl
Comenzó como una pequeña tienda que vendía miel, luego se le fueron sumando productos como mermeladas y queso. Hoy, Secreto del Sur se ha convertido en todo un concepto que reúne artesanía, productos gastronómicos y complejo turístico. Y es que desde el año 2006, la pequeña tienda se convirtió en el Parque Ilihue, un lugar ubicado a orillas del Lago Ranco, que cuenta con restaurante, cabañas, hostería, diversas actividades turísticas como tours guiados por las principales atracciones del sector, cabalgatas, paseos en lancha y diversos deportes como kayak, canopy y trekking.
Sin embargo, la esencia gourmet no se perdió, ya que aún es posible encontrar en la hostería diversos productos artesanales, hechos en la zona como chocolates, mermeladas, conservas, miel, quesos y huevos.
Dónde: camino a Riñinahue, kilómetro 5.3, Lago Ranco.
Teléfono: (+56 63) 491352
4. Restaurante Fogón Quimey
Foto © fogonquimey.cl
Desde 1986, Fogón Quimey ha tenido sus puertas abiertas a los cientos de turistas nacionales y extranjeros que llegan por mar y tierra a conocer sus famosas empanadas a la chilena o sus carnes a la parrilla y al palo.
Con una hermosa vista al gran puente de Río Bueno y atendido por su propio dueño y familia, esta picada se caracteriza no sólo por ser un muy buen exponente de la comida criolla, sino que también por su ambiente cálido y acogedor, ideal para los fríos días de invierno sureño.
Dónde: Se ubica en la Entrada Norte de Río Bueno.
Teléfono: (+56 64) 341453
